「今の季節は何がおすすめですか？」
「そうですね、今の時期にピッタリな巨峰はいかがでしょうか。
ローズマリーの香りとのバランスが楽しめますよ。」
印象に残る一杯をイメージしながら、フルーツと悪戦苦闘ですよ、
日本料理とかにも、「走り・旬・名残り」 みたいのがありますよね？
フレッシュフルーツも一緒で、その時々しか味わえないもので、
その「一期一会」を大切にしています。
名古屋御器所で一期一会のお酒や
手作りのフードを
良いフルーツが入った時は“そのままの美味しさを味わって欲しい”です。
お客様からも“あぁ、もうこんな季節か”って感じてもらえると嬉しいんですよね。
「何を食べて来ましたか？」
そんなやり取りから始まります、いつも。
油っぽいものなら、スッキリと。
飲み慣れていない方には少しのリキュールで甘みを足したり。
オレンジリキュールの入った自家製チョコレートとの相性も良くって、一滴で味わいが変わるから、面白いですね。
ドライフルーツもお勧めしています。
砂糖は使わずに、甘さはそのままで。
無農薬のフルーツや、徳島産のフルーツを贅沢に使ってます。
実は、生チョコレートや燻しピスタチオなんかも手作りなんです。
お酒が美味しくなるので、色々楽しんでもらいたいですね。
- 帰って寝るだけ。最後の一杯。
って言う時は、サイドカーとか。
実は自信のあるカクテルなんですよ。
甘みも程よく調節して、気分転換やリフレッシュできたって言われると嬉しいですね。
- あまり、オーダーしないですよね。
「いらっしゃいませ、何にしますか？」
「凄く寒いね…、温かいもの、飲みたいなぁ。そんなお酒、ある？」
ホットウイスキーは香りが柔らかくて、芯から温まりますし、
あと、ブランデーベースのたまご酒。
「ブランデーエッグノック」も甘くて落ち着きます。
毎日変えてるんです。
凄く寒い日に温かいスープとかお出ししてますよ、駅から少しありますしね。
ほとんどのお客様が歩いて来られるので、暑い日には、さっぱりとしたピクルスとか。
来店されたお客様が最初に口にするものですし、その後のお酒の邪魔にならない様にしたいです。
〒466-0023 愛知県名古屋市昭和区石仏町2-6
地下鉄桜通線・鶴舞線「御器所」駅2番・3番出口より徒歩7分
営業時間：18:00～25:00 日曜日：18:00～24:00 / 定休日：月曜日
チャージ料：500円 / カード：可
